晚報記者 賀天寶葉雪菲 製圖msata 任萍
  冬季一向是霧霾的高發期,近日,申城霧霾的黃色警告標誌一直高高掛起,街上的行人也紛紛戴起了口罩、圍巾等,把臉圍得嚴嚴實實。陰沉沉的霧霾不僅影響了市民的心情,對身體的傷害也很大,不少人都患上了咽喉莊臣炎、支氣管炎等呼吸道疾病。然而,為什麼全副武裝還是沒能逃過霧霾的“魔手”呢?上海中醫葯大學附屬曙光醫院呼吸科主任醫師張煒指出,要真正擺脫霧霾對人體的危害,還需由內而外,通過食療來滋補體內臟器,促進人體排毒,將人們從霧霾中吸入的有害物質排出體外。另外,大雪時節腎氣正旺,張煒建議,可適量多補充一些鹹味食物來達到補腎滋陰的目的,以抵禦寒氣的入侵。
  銀耳、百合、蘆根建築設計解毒功效佳
  張煒介紹,銀耳具有滋補生津、潤肺養胃、補肺益氣等功效。它能提高肝臟解毒能力,保護肝臟功能。對虛勞咳嗽、痰中帶血、津少口渴、氣短msata乏力等癥狀都有一定療效。
  而百合味甘性平,有溫肺止嗽、養陰清熱、清心安神、利大小便等功效,尤以治療心肺疾患為佳。用百合作羹或煮粥,加入銀耳服食,咖啡機有滋陰潤肺的功效。
  專家提醒,風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者需謹慎食用,可能會造成嘔吐、腹瀉等癥狀。
  另外,杏仁豬肺煲也是不錯的選擇。張煒表示,杏仁苦溫宣肺,有止咳平喘,潤腸通便的作用。但如肺結核、支氣管炎、慢性腸炎、乾咳無痰等癥狀的患者要註意不能長期服用。豬肺也具有止咳、補虛、補肺的功效,便秘,痔瘡者不宜多食,同時避免與白花菜、飴糖同食,否則會造成腹痛、嘔吐。
  時令蔬果中,如梨、白蘿蔔,潤肺的效果也好,梨比白蘿蔔更好一些,但脾胃虛寒者不宜多吃,適量即可。此外,蘆根也是一味適宜霧霾天的食物。它清泄肺熱,兼能利尿,可導熱毒從小便出,因此,可以治療肺熱咳嗽、痰稠及肺癰咳吐膿血等,以清肺排膿,解毒療癰。可將鮮蘆葦根,搗絞成汁,再調蜂蜜服用。
  鹹味食物也能清熱化痰
  張煒介紹,中醫認為冬季對應人體的“腎”,而甜、酸、苦、辣、咸五味中的咸能入腎,也能清熱化痰,具有補益營血等作用。此外,腎還具有調節水液代謝的作用,而鹹味食物能調節人體細胞和血液滲透壓平衡及水鹽代謝,可防止體內微量元素的缺乏,增強體力和食欲,防止痙攣。這也就是人們在嘔吐、腹瀉及大汗後補充淡鹽水的原因了。而且,在中醫用藥上,經常用鹽炒的方式,如黃柏入藥前需用鹽炒,因此,張煒建議,冬季可適量多吃點鹹味食品,如淡菜、烏賊、海帶、紫菜和海蜇等。
  針對人們對多吃鹽的擔心,張煒表示,鹹味食物並不等於放鹽。具有鹹味的食物,多為海產品,它們具有消腫散結的作用,如海蜇味咸,有清熱化痰、消積潤腸的作用,對痰熱咳嗽、小兒積滯、大便燥結者很合適。海帶含碘、蛋白質豐富,適宜甲狀腺結節、痰火結核者。
  張煒提醒,最好不要用高溫炒著吃,這樣會使其中的蛋白質流失,可以選擇涼拌、蒸煮的方式。一般成人每天吃6克左右的鹽已足夠,味過於咸反而傷腎。因此,在補充鹹味食物的同時也要控制量,不能一味地多吃,只有全面補充人體所需的營養才能使身體維持平衡,達到健康的標準。  (原標題:霧霾天,“吃對了”可排毒)
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